1c692ede

Как устроен пивоваренный завод

Недавно я смог угодить на эксклюзивную экскурсионную поездку по
самому крупному и самому сегодняшнему из пивзаводов в РФ, где нам продемонстрировали общий курс изготовления пива. К слову, с 16 июня такие поездки, впрочем не такие подробные, проходят на автозаводе для всех желающих.
Как устроен пивоваренный завод

Горьковский пивоваренный завод «Волга» — самый крупный и самый передовой из предприятий Хайнекен в РФ. Нижегородцам он в первую очередь знаком по такой на самом деле всенародной марке пива, как «Окское».

Подъехали мы на завод в команде из 3-х человек, прошли КП и попали в гардеробную. Нам продемонстрировали прекрасный кинофильм по безопасности наличия на автозаводе. Это самый лучший образец таких кинофильмов, который я видел! Его, к слову, и снимали как раз на нижегородском автозаводе. После удачного письменного испытания мы одели башмаки с стальной стелькой, стальным стаканом в носке, жилетку, беруши и очки и пошли на экскурсионную поездку. Лучшие пивоваренные заводы москвы и московской области можно посмотреть на сайте www.mstream.beer.

Экскурсионную поездку мог вести основной техник автозавода, однако он был на брифинге с работниками, на котором и мы смогли незначительно побыть. Мы увидели настоящую жизнь на автозаводе основного пивовара города О. (да, основной пивовар — девушка)! Отчего жизнь? Я от всей души опешил ее раскладу к делу и переживаниям за продукт. Это жизнь, по-другому не представить.

Предварительно мы обошли все наружные блоки и слушали про историю автозавода, который начали создавать в 1936 году. Главное сооружение и солодовню достроили в послевоенное время, и завод начал работать лишь после войны…

1. заявлю, что 1-ое, что показалось очевидным — есть тот порядок в компании изготовление: все размечено краской различного тона — дорожки, места для разных емкостей, пластиковых контейнеров, стикеры с различными обозначениями… Намечено вообще все, вплоть до линии движения открытия дверей! Самое интересное, что все сотрудники автозавода послушно сохраняют данную «разметку»!

Как устроен пивоваренный завод
2. 1-ое куда мы отправились — в патерностер, известный на весь город собственный записью «Русич», которую сейчас, из-за законопроекта о рекламе, понадобилось зарисовать. Рядом с ним происходит контроль опытов зерна из вагонов, ни один вагон не разгружается, до того времени пока не сделают пробы. После того, как пробы отобраны, вагон разгружается, семя высыпается в приемочные бункера и по ленте подымается и ссыпается в норию. Дальше семя для варки сходится вверх и подает по транспортеру на вареное оснащение.

Нам свезло, и мы захватили данный процесс — наше семя выяснилось ячменем, при этом отличного качества, как увидела О.. «Когда отдыхаю за границей всегда распробую там Хайнекен. В одной из жарких стран распробую продукт и осознаю, что повышенное старение невзирая на то, что вино новее. У меня срабатывают аналитические возможности. Отлично понимаю продукцию этого автозавода. Продукция отличная, однако горячая погода и критерии сохранения всегда сильно оказывают влияние на конечный продукт, который доходит до потребителя».

Как вы замечаете, вымысел о изготовлении пива из некоторого порошка — это далеко не более чем скудоумие.

Как устроен пивоваренный завод

3. Поднялись на крышу элеватора и увидели отличную картину. Тут видишь, что завод «Волга» — крупнейший завод в РФ.

Как устроен пивоваренный завод

4. Тип на Большевистский регион.

Как устроен пивоваренный завод

5. Все семя подвозят вагонами напрямую к автозаводу, также по железной дороге вино направляется до Хабаровска и Казахстана, к примеру. Все пивоваренные автозаводы ранее основывали или у жидкости, или у железной дороги, чтобы легче было доставлять продукты.

Как устроен пивоваренный завод

6.

Как устроен пивоваренный завод

7. Стандартная стройка Ленинского региона.

Как устроен пивоваренный завод

Дальше мы прошлись по всей производственной цепочке. Вошли в зону подработки зерна, где семя отделяют от включений, вошли в крайне горячее здание с вареным порядком, где фактически и происходит варка. Увидели, как выводят аккуратные культуры дрожжей, как в прохладном цеху происходит ферментация и дображивание. В области фильтрации пива узнали, чем отвесные бронетанки (место сохранения пива) различаются от горизонтальных. Одели беруши и очки, чтобы заметить и услышать разливка. Громко, технологически и оперативно. Так я обрисую зону розлива. Однако обо все по порядку

8.
Здание подработки зерна. Тут происходит машинная чистка зерна (случае ячменя, к примеру, ерунда угождает). С сепаратора все семя поступает на камнеотделитель и далее идет на вареный в мельницу.

Как устроен пивоваренный завод

9. По-английски это можно назвать brew line. Вареный порядок — это каскад оснащения, начиная от мельницы далее идут заторные баки, 2 фильтр-чана, сусловарочный автоклав, промежная емкость и вирпул. На «Волге» 3 вареных порядка: 2 небольших и 1 основной.

Как устроен пивоваренный завод

10. В этих комнатах крайне тепло, порядка 35 C. Одна варка — это приблизительно 20 тонн продукта. К слову, по поводу безалкогольного. Безалкогольное вино — это аналогичное вино, просто тут применяется способ оборванного брожения. Небольшое число дрожжей, предоставляют вкус пива, и когда добивается незначительное число спиртного — происходит основательное остывание. А затем обычный процесс как и для прочего пива.

Как устроен пивоваренный завод

11. С любом чане есть окно, через которое можно мысленно контролировать процесс варки.

Как устроен пивоваренный завод

12. Весь процесс контролируется дистанционно при помощи пары оператором и нового оснащения.

Как устроен пивоваренный завод

13. Следующий раунд. В данном помещении происходит умножение и выведение чистой культуры дрожжей. Здесь применяется несколько рас дрожжей. Высохшие и те, которые привозят на калорийной среде. На «Волге» отращивают очищенную культуру, которая применяется для ферментации и на формирование семенных дрожжей. Семенные дрожжи лежат в танке сохранения, тут их аж 7.

Как устроен пивоваренный завод

14. Прохладный блок, где располагаются бронетанки для ферментации и дображивания.

Как устроен пивоваренный завод

15. Вообще, крайне удивляет весь процесс того, как устроено изготовление, все эти трубы, проходящие из одного здания в другое…

Как устроен пивоваренный завод

16. У операторов этого раунда располагаются протоколы ферментации — это практически фото всего процесса. Что в пиве, ясно какой будет профиль, срок жизни, состав.

Как устроен пивоваренный завод

17.

Как устроен пивоваренный завод

18.

Как устроен пивоваренный завод
19. Фильтрация пива — отбеливание. Готовое холодное вино поступает сюда на фильтрацию, стабилизацию (по густоте и спиртному). Затем поступает на форфасы. Тут их 16 единиц, где вино, минимум, на протяжении 3 дней ожидает розлива.

Как устроен пивоваренный завод

20. Горизонтальные бронетанки применяются лишь для пива Хайнекен. Отвесные бронетанки применяются для дозревания и дображивания пива. Объемы их крайне удивляют!

Как устроен пивоваренный завод

21. А далее идет несколько полос розлива пива. Разливка на «Волге» проводится в ПЭТ, в банки, в окно и в кеги. Начали мы просмотр розлива с пластика. Это вот «личинки» пластмассовых бутылей.

Как устроен пивоваренный завод

22. Обратите свое внимание, до какой стадии все точно находится, хорошо по разметке.

Как устроен пивоваренный завод

23. Разливка происходит повсеместно приблизительно одинаково: тара ополаскивается и поступает в заполнитель. Предварительно смывается воздух при помощи СО2, после этого идет заполнение, затем емкость поступает на контролер, где происходит проверка значения налива и качество закупоривания, затем угождает на сборочный поток, где происходит биркование. Ну и в середине на обертку.

Как устроен пивоваренный завод

24.

Как устроен пивоваренный завод

25. Негожие автоматом бутыли пускаются в особый «тупик» ленты.

Как устроен пивоваренный завод

26. Черта розлива в сделанные из алюминия банки.

Как устроен пивоваренный завод

27. Здесь на банки устанавливается шаблон с датой изготовления.

Как устроен пивоваренный завод

28. Черта розлива в пустые бутыли. Гул в цехе розлива просто неописуемый, не напрасно его сотрудникам доплачивают особую прибавку за гул.

Как устроен пивоваренный завод

29. К слову, обучить всех носить беруши было не самой элементарной задачей.

Как устроен пивоваренный завод

30. А это корпорация дефектолога. Специалист-дефектолог размещает в бутылку заблаговременно сделанный брак, которые автомашина должна различить, так что тестируется автоматика.

Как устроен пивоваренный завод

31. На стенде в корпорации показаны эталоны различных видов браков, которых встречались в настоящем изготовлении.

Как устроен пивоваренный завод

32. После поездки мы попали на дегустацию пива. Невзирая на то, что достаточно занимательный процесс, он крайне важен как для дегустатора, так и для компании – организация приобретает беспристрастные оценки собственных товаров и товаров соперников.

Процесс дегустации проходит так: дают 6 темных стаканов с различными видами пива, в любом около 50 мл воды. Дегустаторы пытаются, устанавливают оценки и разбирают на образующие. Дальше все относится в корпорацию, и происходит обработка данных.

Всего 1 человек знает, что за вино под каждым номером. Исключительно по аромату наши сенсоры могли давать лишь: «нравится, не нравится». Честно говоря, я не сумел особенно осознать, чем одно вино различается на аромат от иного…

Как устроен пивоваренный завод

33. А основной техник точно узнала «свои» марки. И ясно — дегустаторов «натаскивают» на запахи, к примеру, для тренировки растворяются особые капсулы и рассматривают работников на то, как они распознают эти запахи.

Как устроен пивоваренный завод

34. На стенах висят баннеры с данными регионального пива.

Как устроен пивоваренный завод

35. Что там было за вино, никто, помимо сотрудника отделения качества, который делает дегустации, так и не узнал.

Как устроен пивоваренный завод

36. В середине поездки генеральный директор автозавода незначительно сообщила нам про сам завод и его проекты на будущее.

 

Оставить комментарий

Видео
Август 2019
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Июл    
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031